我要怎样才能要回被扣掉的钱？

单位：汉中高速服务区公司      
咨询对象：公司超市员工
 问题：当每个月盘点帐目和财务对不上时，如果盈利就上交，亏损就有员工自己承担，如果不负或不愿交得主管就让从工资里扣除。记得有一个文件提过说如果三个月连续亏损主管离职，可是我们这主管从去年来到现在几乎每月都在赔钱，找不到原因就让员工赔，自己一毛钱也不赔说和他没关系，他是主管我们不找他要原因问谁要，领班扣赔款的百分之二十，其他的员工平均赔，他没有责任吗？我们工资底薪才420元加上每月营销提成也才拿一千多，每月还稀里糊涂的要口我们钱，连原因也找不出来，真不知道他该不该扣我们工资。