无劳务合同工资纠纷

我质询一下，我在河北霸州工地上班，跟这个老板干了三年工资都是口头协议，工资是一年一结账。平时只拿点生活费，去年工资是5000，今年是2月份上班至今有6个月，由于各方原因决定辞职不干了，找老板结账，老板确要挟我给我两个选择，说结账可以，三千立马结账，要么五千五继续上班做事，再做考虑。
包括我们工地所有各工种泥工木工钢筋工单包老板都没劳务合同就干活的，像这样无劳务合同口头协议的结账，到最后出尔反尔的，该怎样用法律来维护自己的个人利益。