关于自己的合法利益

求求好心的律师们帮我看一下，我该怎么办？
先谢谢了。
我19岁，女，是一个三星级酒店里的前台服务人员，是2012年8月7日来酒店上班的，刚来酒店上班时、老板说：试用期是两个月、月工资是1200、两个月后转为正式员工、月工资为1400，在满一年工作服装费用由酒店承担。前台的要扣1000块的工作保证金，客房的500。只是口头说的，没有签订合同， 我第二个月开始，老板就让我帮酒店里记账，买发票，交水电费，收电费很多杂事都有我来处理，工资就升到1300，但是第三个月转正后却不按正式员工的工资发放，我想想算了，所以一直不说就这样一直到了今年五月工资才提到1400。六月份的时候，老板给我们买意外保险，客房的服务员保险费每人是180，我们前台的服务员是240，当时老板也没说每个人都必须要买，也没有问过员工的个人意见，就把所有人的都买了，刚好有一个来了4个月的客房服务员就辞职，老板就从她押金里了扣了180得保险费，后来酒店又来的服务员也没有再加钱去买，只是用刚辞职走了的那个的费用，然后让卖保险那家换了一下身份证号，名字，和一些个人信息。出了钱的那个服务员不止保险单没拿到，而是酒店就没有帮她买过，她也白白的出了180块钱。现在我在满了一年，今天是2013年8月28号，准备辞职走了，老板又按原来的方式把保险上的信息换了，要是他也扣我的保险费的话，我该怎么办？