代办信用卡收了钱卡没下来不还钱如何处理

各位律师好：
因急用钱经朋友介绍找到找了家机构严某代办高额信用卡，其当时找来的经办人为赖某，刷卡写的收条也为赖某，但对方4个月了还迟迟未办下卡来，去网上银行也查不到记录说还未提交资料，该机构严某称当时的办卡经办人赖某因很多客户卡都没下都来找那人了，他们也找不到她人，而当时办卡的经办人赖某让她还钱却迟迟不还。
该机构严某以前还称是一起合伙开的公司，但现在称自己现在公司未注册，也无公章，当时经办人赖某公司是他男朋友的名义注册的，其公司网站所查注册为另一个办公地点。现办公地点当时只是临时租给赖某，打的钱也在赖某这，收条盖的是赖某公司公章去找赖某，和他们公司没一点关系。
请问这种情况该如何处理，该起诉谁？