讨债

我的情况是：我夏天给一个小包工头送菜，十一月下旬完工，他告诉我完工给我结账，结果我去结账就发现人已经不在了，偷跑了。他人不在了，但是他的手机还能打通，就是不接我的电话。而且他的公司还在这里，（公司名字叫华仁公司）。他的公司也是被别的公司雇佣的，雇佣他公司的公司叫(经纬有限公司). 这两家公司现在都还在石拐这个地方。
    我现在想咨询一下，经过法律的手段怎么才能把这个钱要回来？我手里还有他老婆打下的一张欠条。