关于朋友合伙投资撤股的问题

二年前和三个朋友一起投资做了一个餐饮项目，在经营了二年的时候投资成本全部收回，也按照当初的投资比例全部分了下去。
昨天其中一个合伙投资人提出要撤股：当时我们一共投了120万，他出了25万，也就是说在二个月前他已经拿到了25万的利润了。
当他提出要撤股后我也考虑了一天，出于朋友之间友谊的考虑，把他当初的入股金额25万再加上这二个月的利润退给他（相当于二年他的25万变成50多万了），应该很够意思了。毕竟是他提出要撤的。
但今天和他说完我的想法后，他说应该按照现在我们这家餐厅的市场价值来算，怎么也得给他40万，相当于我这家餐厅大半年的收益。我现在特别伤心。因为这家餐厅一直是我在经营，而且我的几个合伙人也非常了解这个店的所有财务，包括营业额和利润等。我给他创利之后竟得到这样的回报。伤心。只因为他看好了另一个项目。
最后一点，我们当初合伙的时候没有任何协议。
第一次遇到这样的问题，我想请各位行家们帮我分析下，这种问题应该怎样处理。最好分为二种情况，不伤合气的情况和法律正当情况。谢谢了。