没签合同，没办社保，能赔偿多少，我现在很无助，诚信感谢您的帮助？

尊敬的律师，您说我这个仲裁具体能赔多少，仲裁能赢吗？
起诉书应该怎么写，在哪里下载，思明区仲裁在哪里，我要去告这个公司，谢谢您的帮助
案情简介：
本人是2010届毕业生 （毕业时间2010.6.30）
在公司工作了（2010年5月4日——2010年10月13日）共5个月零10天，没有跟本人签订劳动合同，没有给本人办理医保社保，无正当理由扣款400元
2010年5月4日 入职             职位：策划专员
试用期两个月 1700/月  （5.4——7.4）
转正后 2300元/月 7.4——10.13
五个月零10天工资发放情况  
5月份 1535元 （有请假属正常扣款）
6月份 1386元  （有请假属正常扣款）
7月份 2300元   （转正后正常工资）
8月份 2100 元  （无正当理由扣款200元）
9月份 1860元  （扣款440元当中，240为原来出差向该公司借了1000元，出差交通费760元，还有240没付给公司，辞职后协商好从工资里扣；200元无正当理由扣款）
10月份  工资未结算
2010年7月16日——9月3日  （出差杭州47天没有出差补贴，回来只报销了交通费，按规定是出差补贴20元每天，小计940元）
9月4日回厦门工作至10月13日
2010年10月13日辞职（开具了解除劳动关系证明，证明本人在职日期2010.5.4——2010.10.13，离职原因是自动辞职）
1、 该公司是8月后注册下来的，才拿到营业执照，而该公司从3月份就开始营业，我5月入职的时候还没有办理营业执照；
2、 该公司以私人银行账户给员工发工资，一个叫丁玲，一个叫曾丽华，连续用私人账户给我发了5个月工资，该公司9月份给员工发工资还是以个人账户；
证据：
1、解除劳动关系证明，有公司的公章
2、打印好了银行对账单
其它因素：
进公司有填入职、转正信息登记，但没有注明工作期限
我是6月30日毕业，按规定公司不和没毕业的学生签订合同，赔偿双倍工资具体什么时候算起？
银行对账单都是个人的名誉，没有公司的账户记录
尊敬的律师，您说我这个仲裁具体能赔多少，仲裁能赢吗？
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