电瓶车撞人责任该如何划分，现实遭讹诈

我妈妈几天前骑电瓶车撞了个七岁小孩，那条路周围都是卖菜的所以速度很慢，孩子妈妈手里抱着两岁的儿子，并没有牵着七岁女儿的手，电瓶车离孩子将近三米的时候孩子突然窜出来被电瓶车的车把带倒，接着送去医院拍CT，医生说是轻微的颅骨骨折，说儿童常见以后会长好，医药费都是我们承担的，没有让他们垫付，在急诊室的时候孩子还说肚子疼还去拍的B超，显示一切正常，24小时观察期过本来协商好的把收费单据给到孩子妈妈做儿童意外保险的报销，报销的钱就当营养费和善后医疗费了，孩子妈妈还给我写了收据表示认同，她们下午出院的时候说医生说的两年之内孩子如果出现癫痫就得我们负责，这不就是开始敲诈了吗！！我态度不是太好的挂断了电话，下午她就报交警处理了。当天晚上她说孩子又住院了，检查说是撞击引起的胰腺炎，我上网查了查这和撞击完全没关系，怎么可能导致胰腺炎？而且之前做B超也查过胰腺这边，显示没事的，问了交警交警还是建议尽快协商不要拖。请问现在该怎么办？她是不是有意讹诈，我们家也是低保边缘户本来家境就不好。