关于离职的问题?

师您好.有问题请教.我在单位工作期间,我的车间给我安排另一个工作岗位(我当时正在干着一个工作岗位).也就是要我干我的本职工作外,在同时兼职另一个工作岗位(我没干过的岗位),我当时就提出了辞职,我的车间主任当时同意了,可公司却没有同意,我又干10来天就离职了.到现在公司也没有给我办续,1个月的工资没给我开,养老保险也没有给我办手续,还有培训费也没给退(我们当时出去培训是一人交了3000元).我的合同是2005年10月到2008年10月,可公司的合同是2005年10月到2010年12月的,而签名上的时间是2007年6月.这两份合同应该算那个.还有我们公司从来没有给发过法定节假日三倍工资,(除了过年有三天三倍工资以外).我想问一下,我申请劳动仲裁以后.我的工资.养老保险.培训费.还有以前的法定节假日工资这些我都能要回来吗?还有就是公司说我违约.我该怎么办才能对我有利哪?请老师多多指教.谢谢.