台湾私人老板拖欠近2年工资3年以上，请问应该怎么办？

详细情况如下：一个台湾私人老板从2008年开始拖欠工资到2010年底，共拖欠工资近58000元，之后分别于2011年付2000元，2014年付了3000元，到目前为止部共欠薪55000元，今年5月份因为急用钱打电话摧还，当进承诺是7月初付1w～2W,但是到了7月我再打电话问时，用我的手机打他的电话不是在通话中就是语音提醒，用座机打就是一直无接听。我怀疑是故意不接电话，故意逃避。
    拖欠我工资这么多年了，中间我有几次摧还，摧的时候都承诺还，但是时间到了电话不是没人听，就是说没钱（当时考虑到他可能真是没钱也就借钱撑过去了）。他现在在深圳，我在佛山，想约他来谈谈也约不到人。只后悔当时是那么固执的尊敬他、信任他，才酿成今天的后果。因为他的公司是一个小小软件公司，最多的时候只有三个人，不知道有没有注册（有公章），没劳动合同，有一份欠薪的表格在他手里，我这里有只和他的通话记录和信息。请问像我这种情况可以仲裁吗？打官司能赢吗？我该怎样做才能拿回我的工资？万分感谢！