普遍的暑假工，工资问题！周六没加班费！辞职难！

1.进厂时公司给我们签订劳工协议！协议规定1600一个月！一周休息一天！共需要做三个月！（后来发现是计件的公司，普通员工一个月3500左右，说我们是暑假工只能签协议）
        请问这样的协议合法嘛？
2.后来觉得工资太低，同部门部长协商转正！（说的是和普工一样，可没有签劳动合同，只是写了转正申请书）
从2014年6月4日，进厂到6月20日提出转正！（公司规定每月20日发工资，且扣押一个月工资次月20发放）
 请问这样的转正合法吗？受法律保护吗？公司规定扣押压一个月工资合法吗？
3.从6月20转正后7月20日！实际共工作24天，实际计件13100个！岗位计件单价为0.159元！工资底薪700元！然而公司给我的计件统计表为9800件！（其余同线员工为13100件）公司给我的答复是其中我有5天还是学工！19天是普工！学工期间计件没有被扣除！要下个月发放！
请问这样连件都扣押合法吗？
4.从上也能看出一个月共24天！13100件！平均每天546个！共有四个周六在上班！但却没有加班工资！（公司答复周六仅补贴30周日补贴40）
      请问这样的补贴合法吗？能否安平均件数的546个的单价0.159的200％计算吗？要回加班费吗？（546*0.159*2*4=694）
5.申请离职要求提前一个月，而我按照规定提前提交申请！次月公司拒绝让我离职，不给我签离职书！而且说旷工五天自动离职！还要处罚每天200的旷工费！第六天才可以办离职！
请问这样的罚款合法吗？只不是直接叫我送他1000块吗？我又该怎么办！
6.我如果不辞职直接走能拿到我所有的工资吗？