关于合同履行的问题

我是一食用菌种植户，上个月底一省外人士（以下称乙）通过我的朋友（以下称丙）在我处订购了价值九万元的菌种，并先期通过银行汇款给我打了三万定金，并约定八月底来我处拿菌种并支付余下尾款。在我备制菌种的时候乙通过丙三次告诉我希望减少订购菌种数量，从最早的600支，最后确定450支，而且通过电话数次向丙确定，丙再向乙确定，并约定八月底完成交易。八月二十号我已备制好菌种，并通过丙告知乙。截止八月三十一日乙打电话告诉我交易菌种数量需要减少，遭我拒绝，此时我已按约定制好菌种，如果备制好的菌种不能按时交易并使用就会因老化而失效。后乙数次给我打电话要求退之前交予我的三万定金，并不提按约定完成交易。乙未能按约定条件和时间完成交易。在约定交易期及交易条件过程中我都是通过丙确定的，同时未和乙有口头联系和书面合同。我想知道我和乙的菌种交易是否有效，我是否可以追究乙不按约定条件完成交易的责任，并要求赔偿或者我不退回定金是否存在侵权？另外丙可否作为证人证明口头约定事实。谢谢回复