给大舅子担保，被人告了。

妻子的哥哥（大舅子）向别人借款，打欠条三张，格式大体如下：
今借XXX人民币贰拾万元,小写￥200，000.00.利息   。（利息这里没约定）
借款人：xxx    
保证人：XXX。（在借条的中间下方）
这三张借条中有两张是2012年12月的，有一张是2013年的，其中有两张出借人可能是怕过诉讼时效，在2013的8月和2014年6月让大舅子重新写的借条，原来的撕毁了，这两张其中一张（2013年8月签的，代替2012年的）有我和妻子在保证人的签名，其中一张（2014年的）有我在保证人的签名。现在出借人向法院提出诉讼，要求大舅子归还60万元欠款，我们夫妻承担担保责任，大舅子破产，已无财产可以执行。现在法院已经开庭一次。
我方也聘请律师出庭：1.大舅子承认所有欠款，及换条子的事情（就是原告所有的指控全都承认）。
2.我方律师要求对方出示银行打款记录（即履约情况），2013和2014的借条（就是换条子的借条）出示了一张2013年的20万元打款记录指是2014年的借条的打款记录，2013年的借条则没有。2012年的借条有打款记录，但打款人不是出借人夫妻，其中16万是银行转账，4万是现金（无法查证）。
3.我方对我舅子和出借人换条子的事情不知情。（有我录的大舅子的话为证，但因为开庭没整理出来，法官要求回去整理）
4.双方虽然没在借条上约定利息，但实际口头上两人私下约定利息，利率是2分，2分五，3分（有我大舅子的录音）。我方对利息这件事不知情，我方律师认为两人是变更主合同和恶意串通，要求法官依据合同法第三十条有下列情形之一的，保证人不承担民事责任： 

（一）主合同当事人双方串通，骗取保证人提供保证的； 

（二）主合同债权人采取欺诈、胁迫等手段，使保证人在违背真实意思的情况下提供保证的。 
第二十四条　债权人与债务人协议变更主合同的，应当取得保证人书面同意，未经保证人书面同意的，保证人不再承担保证责任。保证合同另有约定的，按照约定。
不知道我方律师以上辩护行不行？
最后总结了几点：
1.我方对出借人和借款人有利息的事情不知情；
2.我方对出借人和借款人换条子的事情不知情；
以上两条我有出借人的录音，承认有利息的事；有我舅子的录音，承认有利息的事没有跟我说，承认换条子的事没跟我说，但因为开庭没整理出来，法官要求回去整理。
3.要求出借人出示履约凭证（银行打款记录）。
4.对方律师说我妻子和我舅子是兄妹关系，我方律师说兄妹关系并不能作为那啥。
请问各位大律师，我这官司还应该怎么样？今天我方律师问法官了，说可能不开庭了，到时候调解的时候出示证据。但法官和我方律师说不行你就承担20万吧。但从情理上讲，出借方拿了我舅子的利息，我舅子拿了出借人的钱挥霍了，要我承担我心理实在接受不了。我应该怎么办？
还有一点就是我在我舅子的录音中发现我舅子从13年起就一直往出借方的账户上打利息钱，至今已经不少了，但银行的流水没有户名，我咨询了如果想打有户名的需要法院协助取证。有没有可能冲抵这钱，因为我对利息不知情，舅子还的利息对我来说就是本金了，法院能协助我吗？该怎么办？