协议

你好，我有个问题想请教一下：
我和三个朋友合伙开了一家餐饮店，由于生意冷淡前段时间停业并想转让。现在有另外一个人行家想来投资入股，但他说合伙人太多，然后我和另外一个朋友就提出想退出，但我们另外两个合伙人不同意，说如果想退的话大家都想退，所以最后决定，由他们俩人出面然后与那个想入伙的人来签协议，新进合伙的那位投入20%的资金,我们以前一起合伙的那俩人点80%(就是说我们以前的四个各占20%),然后我们以前的四个再私下另签一份协议,主要说明他们两个人的80%里面,有40%是我们另外俩个人的.这主要是想那个新入伙的来把这个店做起来。
我想请问,如果到最后有什么不愉快的事情发生,我们私下签的这份协议受法律保护吗？如果签协议应该样写？？？谢谢！！！
还有，现在这个新入的合伙人进来后，店名会做出更改。