员工不重视合同领工资就走

你好律师，我们是做汽车美容洗车行业的，在之前我们也和员工签订过合同，这样写道，如果不愿意在干必须提前一个月打招呼，否则赔偿5000人民币，但是有些人就是不能这个当回事，不重视合同法律，领了工资就走，让人很是气愤，还有一个是姐妹俩，姐姐不想干了带着妹妹就走，这短时间让我们的店里应为人员问题损失了很多，我就想咨询下律师，这种情况我该怎么拿法律保护自己，让自己的利益不受到侵害。