施工完毕后，甲方因装修质量不合格为由要扣除工程总价的百分之35

您好，我方施工单位是在2013年底投标中了山西省***的店铺装修工程，由于甲方公司的一些原因一直未能签订2014年年度装修合同，只签订了装修店铺的单店合同。今年2月份的时候给**公司店铺进行了装修，由于工期紧张，在装修工程中有一些质量问题，工程完工甲方派人进行验收后，提出装修质量不合格不能按照2014年的价格执行只能按照2013年的价格执行（2014年价格比2013年的高百分之十左右）而且在2013年的价格上还得在降百分之五，当时我方为了能和**公司签订年度合同，同意了其要求，并写下了承诺书。可至今也未能签订年度合同。
在屡次整改后甲方依然认为工程质量不合格，现在又提出要在扣除工程总价的百分之二十，我方没有同意其要求。因而造成工程尾款迟迟未能到位，所以我方也未能全部结清施工人员的工费。
现在工人情绪激化，要去**公司店铺闹事。
就此种情况提问题：1.如果工人去闹事，我方要承担什么责任？
                  2.这种情况我方因该怎样去要回剩余工程款？
                  3.这个工程是在4月份就完工了，完工后**公司就一直在营业，整改是在营业的同时进行的。在未验收合格的情况下**公司可以正常营业么？（说明：和**公司签的单店合同上有一条，店铺交接日期至工程竣工日期期间为调试期，不视为已验收合格并使用。)
在屡次整改后甲方依然认为工程质量不合格，现在又提出要在扣除工程总价的百分之二十，我方没有同意其要求。因而造成工程尾款迟迟未能到位，所以我方也未能全部结清施工人员的工费。
现在工人情绪激化，要去**公司店铺闹事。
就此种情况提问题：1.如果工人去闹事，我方要承担什么责任？
                  2.这种情况我方因该怎样去要回剩余工程款？
                  3.这个工程是在4月份就完工了，完工后**公司就一直在营业，整改是在营业的同时进行的。在未验收合格的情况下**公司可以正常营业么？（说明：和**公司签的单店合同上有一条，店铺交接日期至工程竣工日期期间为调试期，不视为已验收合格并使用。)