夫妻财产遗产问题

我有一家，我父亲去世后，我妈和一个男人到现在已经在一起四年了。这个男人有一个女儿十几岁了读高中，这个男人现在提出要登记，这个男人这四年内为我家做了很多事，包括汽车加油前一两年是他出钱加油和买家里的生活用品。我家里有很多财产和遗产（田地和房产）。这个遗产是我爷爷和奶奶留下的，经过我爷爷写了一份遗书要把这些遗产留给我经村里领导签名拍照做证，到现在我妈还没有把我爷爷的遗产过户给我，我家在做生意。现在的问题是这个男人和我妈要登记结婚还提出了一个条件是每年要我妈付两万块给这个男人。如果，我妈跟这个男人登记结婚并写一份夫妻财产约定证明（目的是婚后不能得到我家所有财产和现金），再加上拿两万块给这个男人。我想说如果我妈给这个男人每年给他两万块现金以后如果这个男人以后会为财产这个问题闹要分财产，能不能借我妈拿给这个男人的每年这两万块能不能保证家里的所有财产安全的不被动摇做为法侓做证明。请问我要怎么做才能让我家所有财产和遗产不被动摇又能留住这个男人为我家做事，要用什么法侓方法为自己做主。因为我妈现在是得重病经治疗现在好多了，可是我妈现在也需要一个人在她身边照顾她。请大家帮帮我，给我一个合理的解决办法，很感谢为我提共好的能帮助我的人，谢谢你了。