饮食安全与卫生导致的事故

我叫李林昌户口所在地：河北邯郸,身份证编号：410521197507096038电话：13910849187.就职于北京某公司，2015年2月2日因公出差到郑州会展中心，当晚6时左右在会展中心五行嘉园6号楼大门右侧的一家哨子面馆点了一份哨子面，一份面将要吃完时突然感觉嗓子里有异物划过的感觉，急忙往外咳，但是异物一直通过食道向下滑，食道疼痛异常，且要呕吐，出于本能反应我跑到店门口呕吐，却吐了一大口血，我发现吐血后又急忙返回到店里，给老板说我吃出问题赶紧打120急救，老板解释正是郑州晚高峰堵车严重，要用电动自行车带我到医院，期间在店里又吐了一口血。我用手机随手拍了部分店铺内部及剩余的面、吐血等照片。
（下图为店铺门面图片）
 
  
（    左图为吃的面                右图为店铺内部   ）
 
 （店铺里吐的第二口血图片）
随后老板用电动自行车带我到郑州管城中医院，但是此医院条件有限医治不了。老板迟迟不愿意打120电话而是联系他朋友的车来，我掏出手机打120电话随后被送到郑州市第一人民医院急诊科，在急诊室治疗期间急诊大夫让哨子面馆老板为我办理缴费等手续，但老板留给我一个电话后，说回去取钱就溜之大吉。无奈我自己把钱交给护士为我办理了缴费手续先进行了初步诊断，随后我郑州两位朋友也赶到了医院，急诊科要求住院，由于没有费用，我打110报警并和朋友一起重返到哨子面馆和老板协商，110中心派警察（电话：18737131272）和我联系后也来到现场，警察在现场的原话是：此事件不属于治安案件，不归我们管，你们自己协商，他（老板）愿意管你就管，不愿意管你你可以通过法律途径告他。之后警察没有采取任何措施后离开现场。当时老板找来十多个人聚集在店里，我和我朋友与老板协商但老板一分钱不出，说看最后结果，如果是他们的责任他们才管。可是我就吃了一份哨子面，喝了一份店铺里的面汤，并没有吃其他任何东西，就吐血了，怎么不是他们的责任呢。协商到晚上11点还是没有结果，朋友又把我送到医院于当晚十一点半左右办理了住院手续（入住到消化内科）。当晚做了CT等检查，计划明天上午做胃镜（医院晚上胃镜没人值班）。 
（老板和我一起在救护车上的图片）
2015年2月3日上午我在医院做了胃镜检查，在食道及胃里没有发现异物（由于时间较长异物要么被胃酸消化了，要么就是进入肠道），但是食道损伤情况比较严重，食道上有多个血泡、划伤并造成表皮粘膜脱落。（见下页图片）医生嘱咐治疗期间不能吃饭喝水。整整三天三夜我没有吃饭喝水，一直靠液体维持。我在医院住院四天后由于费用问题在没有痊愈的情况下于2月5日上午办理了出院手续。
2月5日下午我和我媳妇再次到哨子面馆与老板协商，我把胃镜结果复印件给老板看，老板以没有找到异物不能证明是他们店铺问题，不承认是他们的责任，拒绝协商且一分钱不出。协商无果我投诉到郑州市食品卫生安全监督局，之后分局的杨督查联系我说明天到现场帮我协调。
2月6日上午我和监督局杨督查一起到店铺里，杨督查首先检查了店铺的卫生等情况，取了一块面回去进行化验。对我的情况进行了解，我边叙述边写了份说明交给杨督查。杨督查的态度比较好，劝我尽量协商，一直在努力协调让老板至少把医疗费给我解决掉。我也表示能给我解决掉医疗费，其他我都可以让步。但是老板态度蛮狠，还嚷着说我是诈骗一分钱也不给。协商无果杨督查汇报所长无奈离开现场，离开现场前她也是表示让我通过法律途径解决。
由于我是出差到郑州后出现此情况，所以对走司法程序不是太熟悉，请指导我该怎么做，万分感谢！！！