求助，应该怎么办？

我公司今年9月份与深圳一家展览工厂签订了香港展会的展台搭建合同,另其处理一切有关香港展台搭建的事务,其中合同明确注明如果因为搭建而发生的一切后果由他方负责,现展会已经结束两个月,在展会结束的时候,竟然没有去现场拆展台,导致所有押金被香港主办方扣除.事后一直与他联系,他也表示收到香港证明文件后会赔付给我.文件下来后,他也表示赔付.可是一直至今,他却一直拖着不付,现在打电话他已经明确表示他不会给钱了.
　　由于他工厂没有注册，所以当时只是双方负责人签名，留下身份证号码和当时签合同时拍下的照片。而且他是外地人。我们是在他深圳工厂内和他签的合同。
　　我想知道如果是这种情况.要起诉的话他是外地人，但是在深圳有工厂（没有注册）我能在深圳起诉他吗？除了让他退回押金外,还能要求他赔偿合同违约金吗?另外我需要做些什么准备？谢谢..