在家里订婚，女方不原意了，是不是应该把所有的东西都给男方

并不是所有的东西 按你说的 基本彩礼能还完

只是订婚，没有举行仪式也没有同居生活也没有领取结婚证的话，是要退还的，但是对烟酒食品等消耗品以及数额不高于500的财产可以不退。如果你无法证明对方有过错也可能会适当的确定一个比例，反正不会百分百的退你。如果彩礼数额较大建议委托律师帮助你处理，都则比例动辄降低一二十个点对你是很不利的。