大学生实习问题

您好！我是一名大三的学生，学的是涉外旅游专业，现在是属于实习期，实习方向应该是酒店和旅行社行业，我想自己联系实习单位到旅行社去，但是学校非强制去酒店实习，而且要实习半年，否则不予发毕业证，请问这样做合理吗？在年前，我被迫随学校安排去了酒店实习，实习岗位是服务员，但干了20多天，发现自己实习竟然是干服务员，还要干半年，心里很不平衡，还是想到旅行社实习，于是就找酒店协商离职。酒店不同意离职（学校更是不同意），说是酒店与学校签的协议就是半年，我没完成实习期不能离职。这个协议，我们学生是当事人，但我们压根就不知道，没有经过当事人同意，学校私自与酒店签的协议，请问有效吗？后来我还是拿到了酒店的离职手续表，办了离职手续，而且酒店的物品也完璧归赵了，但是酒店却克扣了我18天的工资，那是我的劳动所得，请问酒店的做法合法吗?我还能要回工资吗？恳请您告诉我，如何要回工资？先谢谢您答复了！