增项

我公司和个人签订一份承包合同，主要业务是公司内刷车业务（免费刷车，消耗品除水电承包者承担），现因集团统一更换设备统一承包，增加汽车美容、精洗（收费）等项目。普通洗车（免费）项目因现有合同，我公司已经向集团申请在现合同基础上添加补充协议，主要保障设备无损坏。原来的消耗品现在免费让他使用，但对方想把所有的项目都给他。公司不同意，他现在就让我们找人，说他不干了。我们正常履行合同他也不同意了。要起诉我们，请问我现在要做些什么，是否要做前期取证（他让我们重新找人，他不干了。如果我们找完人，他会不会反咬我们说我们违反合同，是否需要他写一份书面的终止说明）？