遗产归属

爷爷和奶奶有两个儿女：大哥和妹妹。大哥已婚，育有一女。妹妹也成立了家庭。
大哥因为身体问题，十几年年没工作了，爷爷奶奶帮他买了三套房产，房产证上写的均是大哥的名字。一年半前，大哥癌症去世，去世前当着全家人面写下字据，说三套房产留给爷爷奶奶养老。两个月前，奶奶去世，去世前也立下字据，并且有录音为证：三套房产留给：爷爷，女儿和孙女（也就是大哥的女儿）。
以上是客观的事实，接下来是主观的：大哥患有乙肝，虽说找工作受到限制但只要努力还是能有生活来源的，可是大哥没这么做，十几年来一直啃老，爷爷奶奶也没辙，帮他买了三套房产，还用自己的退休金帮大哥交社保买保险。大哥的女儿没工作，在奶奶癌症住院期间也甚少来看望，平日靠微信赌钱和母亲资助度日。奶奶癌症住院期间，主要是奶奶的女儿和大哥的老婆来照顾。
目前在世的家庭成员：爷爷，大哥的老婆，大哥的妹妹，大哥的女儿。
现在爷爷想把房子卖了，但是问题就来了，希望能得到律师们的帮助：
1、现在想卖房产，但大哥的老婆和女儿不同意。如果房产只属于她们两个，其他人也没权利去卖。但如果房产也有爷爷或者妹妹的份的话，卖房产时该怎么操作？如果房产不属于她们两个，在卖房产时她们有权利阻止吗？
2、大哥和奶奶去世前有留下字据和录音提及遗产的分配，但并没有去公证处公证。这些字据有效吗？如有效，爷爷和妹妹分别能得到多少比例的遗产（三套房产）？如果无效，有能得到多少呢?
3、三套房产的归属。这三套房子是属于爷爷（大哥的父亲）、大哥的妹妹、大哥的女儿还是大哥的老婆的呢？

谢谢