中间人与工人合伙诈骗

本人今年有一个抹灰的工程活，通过中间人安某（中间提一部分钱）找到东北籍农民工邓某等人，因工期紧急，邓某等人便以各种理由索要工资，因为想稳定工程，赶工期等原因，便将已完工程未结工资全部直接给了安某，我方觉得尾活很多，要求并与安某、邓某协商好了，干完尾活以后，全部一次性结清工资，但是商议当天安某便将结的两万元工资私下给了邓某，邓某等人第二天晚上逃离工地，剩余尾活需要额外支付费用才能完成，对我方造成经济损失，请问安某等人是否构成违约，甚至合伙诈骗罪，我方是否应该起诉至法院解决问题？