商标所有权的归属

李某于2003年开办了“宏源饮料厂”，个体工商户（个人），并以“宏源饮料厂”为注册人注册了“郴福泉”商标；2006年，“宏源饮料厂”因逾期未年检，被登记机关吊销营业执照。李某知道其“宏源饮料厂”将被吊销，2005年底就在原址另外注册了“郴福泉饮料厂”，个体工商户（个人），把字号与注册商标名称统一起来，并一直使用“郴福泉”商标至今。
2011年商标监管人员在巡查中发现“郴福泉”商标的注册人（宏源饮料厂）与实际使用人（郴福泉饮料厂）不一致。请问：个体工商户以其字号名称申请的注册商标，其注册商标所有权是属于这个厂（店），还是属于个体工商户的经营者这个人？像上述案例，李某是否构成了侵犯“郴福泉”商标注册人（宏源饮料厂）的注册商标专用权？