政府工作人员违法罚款我该怎么办

您好！我想咨询一下，我是开批发部的，是从我们家亲戚手里接手的店，在2015年9月23号下午五点左右突然来了三个人，一进门就拿着他的工作证向我们要健康证和营业执照食品流通证等证件，在店里没有查任何食品，我们不知道开批发部还要要健康证更不知道这些东西在哪里办？我们的食品流通证也到期了，这些东西没有人告诉我们在哪里办，他们那天一进门就说我们没有健康证就要罚款，张口就要了2000,元，在这中间他们还要挟我们说我们不交罚款就让我们关门，我和我老公是外地人什么也不懂就给他们交钱，这时候我们邻居叔叔看不下去就给他们说了会好话，他们才少收了一些，但是他们连收据都没有开也没有说清楚在哪里办这证，开车直接走了，请问他们这是不是违法的?我有几点不明白：第一，他们来我们店检查连检查记录都不写？第二，在这期间没有任何人给我们通知要办健康证，他们直接罚款对吗？在这期间他们连整改通知都没有，这样的话责任应该算他们的？第三，他们既然罚款为什么不开发票？第四，街道开店的那么多他们都没有去直接到我们店里这样是不是在欺负我们是外地人欺负我们年龄小？而且他们每家都没有健康证，而且我听别人说查我们超市也不是他们查也是工商部门，能告诉我这件事我能起诉他们吗？