如何应对亲人凭空加的欠款

老人有两个儿子，规定两个儿子上完学之后就什么都不管了，包括娶妻，老大遵照约定自己工作4年才结婚，结婚没花老人一分钱。老二刚毕业就要老人买房结婚，自己一分钱没有，他们不和老大商量就去打了30多万的欠款买了个空房子，还不带任何装修，老人让老大和老二平分债务，房子还归老二；这时老大结婚又4年了，结婚后花光了积蓄，自己又失业，自己贷款参加培训班，一切从零开始，中间因老人的失误婴儿也离世，没房没钱一直租房住，其妻不堪老人又压如此重担硬是协议离婚了。之后老二也不结婚了，把老大家拆散了，老人才说以后不让老大还钱了，都让老二还，老大深爱妻子想挽回，老人也同意协议以后不加任何欠款给老大，老人总是说话不算话，请问这种以后保证的怎么让它有真正的法律保障，需要到哪公证吗，没保证老大妻子不肯回来。谢谢！