学生在实习中受伤，学校和公司应该负责吗？

重庆地区的，职高生在学校安排下在餐饮公司实习，在上班时间因工作推餐车滑到摔伤，小腿粉碎性骨折，应该找老板、学校赔偿吗？具体怎么赔偿？请各位律师指点一下，学校只说可以报意外伤害险，老板只是付了手术费。