有一家公司告我们侵权，但他们早在1年以前就做了证据公证

有一家公司告我们侵权，但他们早在1年以前就做了证据公证，但只到公证后的一年后才发起诉讼，我们只到银行帐户被冻结才知道被人告了，那原告不是有主观故意，想让我们侵权的数额更大吗？难道原告没有义务通知侵权人的行为已经侵权了，要追究我们法律责任吗？另外，这个侵权的产品，他们注册商标的时间是2008年，通过时间是2011年，而我们开始卖是在2009年，那我们是否符合在商标注册申请之前就已经开始使用这个商标，我们的行为算不算侵权？
原告方在2011年曾经在我们这里买过一次，我们有证据，在2013年的11月份还大批量的买过一次，我们也有证据，请问这两个证据是否对本案有用？本案他们是在2014年的7月做的证据公证，在2015年的7月才发起的诉讼。