对方交通肇事逃逸，抵赖赔偿，我方如何起诉？

律师，你好：

    我是山东德州陵城区糜镇的，我是在110法律咨询网站找到你的。有一桩交通事故方面的问题想向你咨询一下。

    2016年3月23日，我岳父骑电动三轮车拉着岳母去集市赶集，在交通十字路口被一辆红色面包车刮倒，面包车逃逸。我们听说后在最短时间内赶到现场，我拨打了120救护车和122交通事故报警车。我岳父当场被120救护车拉倒县人民医院做了脚部胸部肩部X拍片，诊断结果是：锁骨骨折，因为74高龄，故采取保守治疗，用绷带包裹，没有动手术。花掉560元。因为没有大碍，考虑县医院住院费用太高，所以我们就回到糜镇医院住院输液消炎药，共住院10天，花掉200元治疗费。中间在3月29日上午回到县医院复查，拍片花掉80元。
     16年3月23日上午事故发生后，交警出警到现场勘查，下午通过十字路口摄像头所拍照片找到肇事车辆，交警到肇事车辆家中将肇事车开到县交警队事故车停车场扣押，我岳父骑得电动三轮车被严重损坏，也一同拉到县交警队事故车停车场。肇事司机崔正强在逃。崔正强有驾驶证，肇事车有交强险。对方家中人员自始至终没有主动和我方见面、谈及治病赔偿问题。3月29日下午，肇事司机崔正强被抓捕拘留。
     16年4月3日，县交警队事故科将交通事故鉴定书送达我方，上面明确认定：崔正强属交通肇事逃逸，负事故全部责任，我岳父不负任何责任。县公安局法医来我岳父家做伤情鉴定，鉴定结果是：轻伤。
     16年3月23日，事故发生后，我岳父的两个儿子在外地打工，听说后从外地赶回，住院10天期间，一直时候老人，至今因为案件还没有了结，都还在家里没有回工地干活，他们每人在工地一天收入130元，两人每天耽误收入260元。
     自从3月23日事故发生后，我们跑县医院，县交警队事故科，公安局法医科来回租车费240元。
     崔律师：我们想起诉崔正强赔偿我们的损失，问题是：
     1、崔正强还在拘留所，什么时候起诉？
     2、我们能够起诉的损失费用有哪些？（请你具体列举出来）
     3、我们具体起诉谁？崔正强和肇事车辆投保交强险的保险公司？
我们想自己到法院起诉，不想请律师，因为找了一个律师，律师说案子太小，不愿接，我们就自己起诉。
    希望律师在不忙的时候，抽空就上面的3个问题给我解答一下，谢谢。
                                 山东德州陵城区糜镇  郭洪照
                                       2016年4月6日