房地产商看到预算之后避开了，不肯给钱怎么办？

我爸是搞建筑的。年前工程做完了，自己做的预算有3500万左右，但房地产商只给了2700万不到，现在材料商都来要钱，年很难过了。预算审核都要4个月，如果第三方审核确实有近800万没有给我们，那我们可不可以直接去告房地产商，把贷款利息全部讨回来，我们家现在的经济压力太大了。这个胜率大不大？（目前我还是一名学生，这方面的知识不是很清楚）。
   起初我爸是和另外两个一起做的，不过被骗了，一个坐牢了，一个逃了，那两个人还欠我爸140万，这个钱还能要回来吗？通过什么手段？
   请帮我答疑，谢谢。