故意伤害当时没有追究其责任

我是泰安的小杨，今年30岁了，想向您咨询一件故意伤害的法律责任追究问题。
     今年大年初八的时候，我和一个姨家的表弟去吃火锅，同桌的还一个我叔家的表弟，一共我们三个人。吃的是自助餐，吃完饭之后因为我自己的酒喝不了了，怕剩余太多饭店的服务员有意见，就趁我姨家的表弟去厕所的时候把白酒偷偷的倒在了他的杯子里。谁知道他在厕所回来之后，又吃了一口，说怎么不是那个味儿了，看到我和叔家的表弟在笑，就问我是不是把白酒倒在他杯子里了，我也喝了点酒，觉得也没有什么大不了的事，就和他说：“我没有倒”，他又问了我一次，我还是否认，他喝了酒就闹事（以前我也知道他这坏习惯，只是感觉我是他哥，饭又是我请的，而且是在大家都吃完了，准备走的时候才这样做的），把滚烫的火锅端起来就泼在了我的脸上，我叔家的表弟和我当时什么也没有做，我叔家的弟弟怕招惹事，我当时懵了，而且伤口很疼，他又说了几句什么就走了。
    事情发生之后我打针抹药了十几天，前后花了1600元钱。泼我脸的弟弟，他的爸妈都管不了他，事后连一句哪怕是电话里道歉的话都没有。他的爸妈赔偿了1000元钱，我们也收下了。本来是想着以后不再跟他接触了，这事就算了的，可是治疗完之后我的左脸上出现了很大的一块烫伤痕迹，大夫说不会恢复了而且脖子里也会留疤。
    我想咨询一下，事情发生的当时我没有追究，现在已经过去一个多月了，目前伤基本好了并且也收了他家里的1000元钱（我当时没有想到脸上和脖子里会留痕迹），像这样的情况我是否仍然可以继续追究他的责任呢？  如果可以的话具体应该怎么做，像这样的情况他会赔偿多少？