没有表明违约金额，怎么赔偿？？

对方的损失是吗？

假如说我因为违约让B出版商出版这个书

造成A出版商没有了独家的优势， 销量下降了200万RMB

那我是不是要赔给他200万啊？

是的啊。
如果你合同里虽然约定了违约金的具体数额，如1万元，但实际给对方造成了100万元的损失，对方可以申请法院增加违约金数额的。
也就是说，如果你违约，你应当赔偿因你的违约行为给对方造成的直接损失数额。