这算诈骗吗？

2011年6月份，因我原来的房子拆迁，在家无事可干。朋友介绍我认识一个做粮油生意的人，据这人讲，他在我们当地一比较有名气的面粉厂以20万元开了一个户头，以代存小麦的方式，赚取小麦涨钱后的利润，并从面粉厂下属的服务站提取粮油；面粉；等物品可以开个小粮油店，（以他分店的形式，他给供货，办执照之类）。货物款用代存的小麦款冲抵。当时因为朋友介绍，我也去他店里看了，他确实当时也在经营这些东西。因当时麦收即将结束，为了多收点小麦，就匆匆找了店面把事情做了起来。也没去考察。大约有20几天的时间，他从我这里拉走了进7万斤小麦，按市值近7万元钱。他也给我提供了几千元钱的货物。又过了几天，店里的货物快没了，再打电话找他送货的时候，电话就没人接听了。我发觉不对，去他店里一看已经人去屋空了。急忙到他所说的面粉厂一打听，根本没他说的开户一事，这才发现被骗了。朋友对这事也很急，一直帮着找到现在，也没找到他人。我也和他签订了合同，并且有他签字和盖章。每次提小麦都有签字。请问他这算诈骗吗？我该如何去办？