消费赔偿纠纷

我前段时间去美容美发店做美容的时候，店里的小妹说我脖子上的项链碍事，所以当时就把链子取下来了，美容昨做完后我就离开了，到了第二天才想起来链子，打电话给美容美发店的时候，那边工作人员告知我链子给弄丢了！我跟他们协商，说赔给我一千块钱，还有他们店的消费卡一千块，第一次协商不成，第二次协商是赔付一千块现金三千块他们店的消费卡，协商不成我就报警了，可是警察也没有解决问题，我说走法律程序，但是我的链子是别人送的，根本找不到发票了，说是必须要找到证明链子价值的证据才能去法院告他店，可是我觉得去法院告他们店要花费好久的时间，跟他们协商又不肯跟我协商，所以接下来我该怎么办？谢谢～
在美容美发店消费时项链丢失，引起纠纷，所以打算去起诉，但是之前的链子发票早已经没有了，接下来我该怎样去起诉这家店呢？