发布文号: 卫应急发〔２００５〕２９１号
各省、自治区、直辖市卫生厅局，卫生部卫生监督中心、中国疾病预防控制中心：
2005年第二季度，我部共收到全国重大食物中毒事件报告67起，中毒2129人，死亡59人。与去年同期相比，报告起数减少49．2％，中毒人数减少54．7％，死亡人数减少39．2％；与上季度相比，报告起数增加31．4％，中毒人数增加71．1％，死亡人数增加43．9％。现将有关情况通报如下：
一、食物中毒情况
(一)按月报告情况
时 间 报告起数 中毒人数 死亡人数4月18 590 12 5月27 544 326月22 995 15 合计67 2129 59
本季度，6月份重大食物中毒的中毒人数最多，占总中毒人数的46．7％，5月份重大食物中毒的死亡人数最多，占死亡人数的54．2％。
(二)按中毒原因分类情况 中毒原因 报告起数 中毒人数 死亡人数微生物性16 1195 4化学性29 619 29有毒动植物9 39 13不明原因或尚未查明原因13 276 13 合 计67 2129 59
本季度，化学性食物中毒的报告起数、死亡人数最多，分别占总报告起数的43．3％，死亡人数的49．2％，微生物性食物中毒的中毒人数最多，占总中毒人数的56．1％。
与去年同期相比，微生物性食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别减少72．4％、66．6％、20．0％；化学性食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别减少45．3％、3．9％、59．7％；有毒动植物引起的食物中毒报告起数、中毒人数、死亡人数分别减少55．0％、91．8％、27．8％。
与上季度相比，微生物性食物中毒大幅度增加，报告起数增加700．0％，中毒人数增加930．2％，死亡4人。
(三)按就餐场所分类情况
就餐场所 报告起数 中毒人数 死亡人数集体食堂13 689 0家 庭27 204 43饮食服务单位11 680 0其它场所16 556 16 合 计67 2129 59
本季度，家庭食物中毒的报告起数、死亡人数最多，分别占总报告起数的40．3％，死亡人数的72．9％；集体食堂食物中毒人数最多，占总中毒人数的32．4％。
与去年同期相比，集体食堂食物中毒的报告起数、中毒人数分别减少63．9％、64．4％，无死亡；家庭食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别减少52．6％、81．0％、46．9％；饮食服务单位食物中毒报告起数、中毒人数分别减少45．0％、54．7％，无死亡；其它场所食物中毒报告起数减少15．8％，中毒人数、死亡人数分别增加192．6％、6．7％。
与上季度相比，集体食堂食物中毒的报告起数、中毒人数分别增加62．5％、46．0％；家庭食物中毒的报告起数、中毒人数分别减少10．0％、56．3％，死亡人数增加19．4％；饮食服务单位食物中毒的报告起数、中毒人数分别增加57．1％、172．0％；其他场所食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加166．7％、910．9％、220．0％。
(四)学校食物中毒情况中毒原因
报告起数 中毒人数 死亡人数微生物性8 660 0化学性6 420 1有毒动植物0 0 0不明原因或尚未查明原因6 176 0合 计20 1256 1
本季度，学校共发生食物中毒20起，中毒人数1256人，死亡1人，无有毒动植物性食物中毒事件发生。微生物引起的学校食物中毒报告起数、中毒人数最多，分别占总报告起数的40．0％、中毒人数的52．5％。与去年同期相比，学校食物中毒报告起数、中毒人数分别减少54．5％、31．3％，死亡减少1人。与上季度相比，学校食物中毒报告起数、中毒人数分别增加185．7％、189．4％，死亡增加1人。
(五)剧毒鼠药中毒情况
中毒场所 报告起数 中毒人数 死亡人数家庭2 5 3饮食服务单位1 11 0其它场所2 25 1合 计5 41 4
本季度，全国共报告剧毒鼠药中毒5起，中毒41人，死亡4人，病死率为9．8％。剧毒鼠药食物中毒的报告起数、中毒人数和死亡人数分别占化学性食物中毒的17．2％、6．6％、13．8％。与去年同期相比，剧毒鼠药中毒报告起数、中毒人数、死亡人数，分别减少64．3％、8．9％、77．8％。与上季度相比，剧毒鼠药中毒报告起数、中毒人数、死亡人数，分别减少28．6％、46．8％、33．3％。
二、中毒原因分析
(一)与上季度相比，本季度微生物性食物中毒明显上升，报告起数、中毒人数分别比上季度增加700．0％、930．2％。第二季度气温普遍升高，适合细菌生长繁殖，一旦食物储存、食用不当，极易引起微生物性食物中毒。
(二)本季度，家庭食物中毒报告起数和死亡人数最多，分别占总报告起数的40．3％，死亡人数的72．9％。中毒发生原因复杂，主要是化学性食物中毒(55．6％)。我国广大农村地区家庭由于农民群众缺乏食品卫生知识，以及饮食习惯不科学等因素，容易发生食物中毒。
(三)本季度，学校共发生食物中毒20起，中毒1256人，死亡1人，比上季度报告起数增加185．7％，中毒人数增加189．4％，其中5起中毒人数超过100人，各地卫生部门应加强监督检查，尤其是对学校食堂、工地食堂等饮食场所应列为监管的重点，消除隐患，避免重大食物中毒事件的发生。
(四)本季度，剧毒鼠药中毒较去年同期和上季度都有较大幅度的下降，对剧毒鼠药的管理初见成效，有关部门应继续加大对剧毒鼠药的生产、销售、使用的监管，力争杜绝此类食物中毒的发生。
三、下一步工作要求
(一)继续加强重大食物中毒报告管理。各级卫生行政部门应加强对食物中毒事件报告，对于重大食物中毒事件要及时上报，迅速查明中毒原因，控制事态发展。尚未查明原因的事件要进行续报，保证报告的完整性。
(二)三季度仍然是食物中毒高发季节，各级卫生行政部门应加强对食品经营者的监督检查，坚决取缔非法食品经营场所，对食品经营中各种违法行为及引起食物中毒事故的食品经营单位要依法处罚。
(三)三季度末学生陆续开学，正值食物中毒的高发时段，卫生行政部门和学校应加强对校内食堂、小卖部的监督管理，以及学校周边餐饮服务单位食品安全的检查，同时要加强学校食堂工作人员和校医的食品卫生知识培训，有效预防控制重大食物中毒的发生，确保师生饮食安全。
(四)加强预防食物中毒的宣传教育工作。各地卫生行政部门要开展形式多样的宣传形式，普及食品安全知识，尤其是对偏远农村地区更要加强工作力度，对常见的农药、亚硝酸盐、剧毒鼠药、致病微生物、有毒动植物引起的食物中毒的症状及预防、控制方法和措施要大力宣传，同时要积极改变不卫生的饮食习惯，提高群众的自我保护意识和能力。
二○○五年七月十五日
