发布文号: 皖价服[2001]161号
各市物价局：
安徽省商务厅、物价局《关于开展安徽省酒家(饭店)、酒店分等定级工作的通知》(商消费字[1997]206号)和安徽省物价局、商务厅《关于印发〈安徽省餐饮业价格行为规范细则〉的通知》(皖价经费字[1998]247号)文件下发后，各级价格主管部门认真组织实施，对规范餐饮业价格行为，维护餐饮业正常的价格秩序和公平竞争的市场环境，促进餐饮业健康发展发挥了重要作用。目前，餐饮业已逐步形成了良好、平和的市场价格环境，通过市场竞争已经能够形成合理的餐饮价格。为进一步转变政府职能，完善价格形成机制，贯彻落实国家计委《关于印发进一步做好价格工作的意见的通知》(计价格[2001]2号)精神，进一步开放市场，放开价格，对已经形成充分竞争的一般商品和服务项目，放开后能够由市场形成合理价格的，要坚决放开。经研究，决定在全省范围内，停止对餐饮业进行分等定级，解除对餐饮价格核定毛利率、差价率等价格干预措施。
对餐饮业停止分等定级和解除餐饮价格核定毛利率、差价率等价格干预措施后，各级价格主管部门要树立服务意识，按照社会主义市场经济的要求，取消各种对餐饮业的审批收费和审批事项。要进一步加强价格监督检查，依法查处不执行明码标价的规定以及价格欺诈等价格违法行为，维护餐饮业公平竞争的市场环境和消费者的合法权益，保持餐饮业市场价格水平的合理稳定。
