发布文号: 甬卫办监督[2010]107号
宁波市小餐饮整治与规范工作验收方案
为客观评价各地小餐饮整治与规范工作情况，根据省食品药品监督管理局《关于开展餐饮服务食品安全整顿考核评估工作的通知》和宁波市“十小”办《关于印发宁波市“十小”行业质量安全整治与规范工作验收方案的通知》的要求，特制定本方案。
一、验收目的
通过检查三年来全市小餐饮整治与规范工作情况，全面检验整规工作取得的成效，总结经验，改进不足，促进整规成效的进一步巩固，树立一批整规的典型标杆，推动整规工作的进一步深入。
二、验收内容
近三年来辖区内小餐饮整治与规范工作开展情况及取得的成效，详见附件1《小餐饮整治与规范工作评分表》。
三、验收安排
（一）时间安排
11月11日至17日，原则上每个县（市）、区安排一天。
（二）人员安排
为达到交流学习的目的，本次验收从各地抽调部分专家参与。
第一组，组长：胡农，组员：陈 健、万茂传、吴惠杰
第二组，组长：潘斌，组员：陈永成、吴剑军、胡荣华
第三组，组长，梁婕，组员：陆剑平、李友志、顾志刚
（三）验收方法
1.各地自查自评。各地对照附件1标准，逐项开展自查自评，自评报告请于11月12日前报市卫生监督所健康相关产品科。
2.市级行业验收。由市卫生局组织人员对各地整规工作进行验收。验收程序包括听取汇报、查阅台账、实地检查和评分汇总。实地检查小餐饮单位6家。其中参 加省级“百镇百街”和市级“一街一村”的创建单位，随机抽取3家。另在无创建任务的乡镇（街道），按照宁波市“十小”整规平台录入的数据，随机抽取3家。 每家单位按照附件2整规验收现场检查表打分。
3.市级综合验收。此项工作由市“十小”办组织实施。
四、工作要求
（一）检查验收是检验整规成效的必要手段，是保障整规保质保量完成的重要措施，各地要充分认识验收工作的重要性，对辖区内三年整规工作进行一次全面、认 真、客观的回顾总结。对照验收标准，实事求是地准备考核验收材料，并整理汇编成册，以备验收查阅。对自查自评中发现的问题，应认真分析研究，采取有效措 施，力求取得改观。
（二）各验收工作组要坚持标准，严格按照验收标准认真查阅资料，深入实地、掌握实情，确保验收工作不流于形式，不走过场。验收工作完成后，各工作组对每个地区形成书面的评估报告，经组长审核后于11月18日前报市卫生局卫生监督处。
附件：1.小餐饮整治与规范工作评分表
2.小餐饮整治与规范工作现场检查表
附件1
小餐饮整治与规范工作评分表
被验收地区：
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指标名称 |
考 评 要 点 |
分值 |
自查情况 |
自查评分 |
考评组检查情况 |
考评组评分 |
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工作部署 |
1.根据市“十小”办、市卫生局的安排和要求，全面部署本辖区整治与规范工作。县（市）、区级卫生行政部门未下发2008年、2009年、2010年工作方案或安排的，各扣5分。 |
15 |
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组织实施 |
2.全面完成小餐饮整治与规范三年工作任务。已纳入宁波市“十小”整规平台的小餐饮全部达到《浙江省小餐饮整治基本要求（试行）》。整规合格率每下降1个点扣5分。 |
25 |
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自查自评 |
3.开展小餐饮整治与规范自查自评。县（市）、区未制定小餐饮整治与规范自查自评方案的扣2分；未实施自查自评工作的扣6分；未形成自查自评总结的扣2分。 |
10 |
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总结报告 |
4.及时做好总结和相关报表的汇总工作。包括小餐饮整治与规范2008年、2009年、2010年度工作总结及月报表。以上相关总结和报表缺一项扣2分，未按时上报一项扣0.5分。 |
15 |
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宣传教育 |
5.广泛开展宣传教育活动。未开展小餐饮整治与规范宣传教育活动的扣5分。 |
5 |
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实地检查 |
6.督促餐饮服务提供者落实食品安全管理制度。对照《小餐饮整治与规范工作现场检查表 》标准，每家小餐饮发现一项不符合要求的，扣1分。 |
30 |
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合计 |
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100 |
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说明：各子项分别按评分标准扣分，扣完为止，不倒扣。
评价人员（签名）： 考评日期：
附件2
小餐饮整治与规范工作现场检查表
餐饮单位名称：
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指标名称 |
考 评 要 点 |
分值 |
检查情况 |
得分 | |
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证照情况 |
有餐饮服务许可证或卫生许可证、食品安全管理制度并上墙。无餐饮服务许可证或卫生许可证、食品安全管理制度的，每缺一项扣0.5分，未上墙扣0.5分。 |
1 |
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台账记录 |
猪肉、食用油、食品添加剂100%建立进货台账记录。每缺一项扣0.5分。 |
1 |
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经营环境 |
店内环境卫生、整洁。店内环境达不到卫生、整洁要求的扣1分。 |
1 |
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人员持证 |
从业人员健康证、食品安全知识培训合格证持证率100%。每发现一名从业人员未持证上岗的扣0.5分。 |
1 |
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设备设施 |
配备必要的冷藏、消毒设施。每缺一项设施扣0.5分。 |
1 |
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合计 |
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5 |
/ |
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说明：各子项分别按评分标准扣分，扣完为止，不倒扣。
评价人员（签名）： 考评日期：
