我是用人单位，员工18年7月入职，未签劳动合同，面试员工要求不缴社保，把社保在工资中补给他，他自行缴

我是用人单位，员工18年7月入职，未签劳动合同，面试员工要求不缴社保，把社保在工资中补给他，他自行缴纳。18年12月向公司借款2万，约定自19年起每月从工资中扣除1000还款。员工20年1月辞职，至辞职还有8000元借款未还。因19年行情不好，公司回款难，工资有所拖延，20年1月付清19年10月份工资。今年因疫情，公司三月复工，三月底公司付清员工11月，12月及1月所有工资。员工未还的借款已经从他11、12月工资中扣除。但3月23日公司收到员工劳动仲裁，要求公司支付他一年的双倍工资及补缴社保。自员工辞职起到公司收到仲裁，该员工从末与公司就工资，社保有过任何联系和协商。请问公司如何处理。谢谢！