我用租来的房子，改造成了一个三星级宾馆。现在想对外承包。考虑了3个办法。 1、将租赁合同转租给第三人。（这样第三人必须自行注册酒店进行管理，且无法取得三星级资质。故不采取这条。） 2、将XX酒店有限公司法人直接换给承包者。（但是目前我公司尚有银行贷款未还，无法换法人，否则必须提前还贷。故未采纳这条。） 3、在XX酒店有限公司下面注册一个分公司，总公司把酒店给分公司管理，将分公司法人换成承包人。酒店对外的名称不作任何改变。 现就第三点提出疑问，我的目的是规避法律风险，在按第三条承包出去后，承包人在经营过程中违法经营，或者出现类似食物中毒之类的恶性事件，总公司是否需要承担责任？ 谢谢了。
----------------------------------------问题补充：--------------------------------------------------
1楼的刘律师，我的意思是像这样的对外承包，对我来说是否能完全规避法律风险？如果我与承包人之间的协议并不能对抗第三人，那么起草协议何用？ 2楼的叶律师，那么请问还有没有可以规避这类风险的办法？