事情是这样的。去年5月，某建筑公司与一外地包工头张某签订了包括砼、钢筋、搭架等劳务承包合同（包工不包料，只包劳务）。合同规定，发生任何不安全事故责任完全由该包工头承担。该包工头手下一名负责钢筋的小工头从本地找了三个人，说好给4000元，由这三个人负责一楼的钢筋固定（用细扎丝）。其中一个人在工作中往楼上爬的过程中摔了下来，骨盆受损，现在又引起了神经源性膀胱（尿失禁），目前已药费10万元，而且成为了慢性病，又涉及到赔偿。这起工伤事件中，责任是建筑公司的还是包工头张某的。