请教法律专业人士关于意外事故的民事诉讼问题？

我的一个朋友受邀去参加一个同村远方亲戚的丧葬仪式。按照当地农村规矩，在丧葬祭奠时需要有人在旁边燃放鞭炮，当时我朋友在祭奠死者时，旁边主家雇佣的帮忙放鞭的人点燃了二踢脚的大鞭炮，由于燃放地点离人群很近，且当时还有人在旁边喝制他不要在人群中燃放，但那个点炮的人还是点燃了鞭炮，刚好炸伤了我朋友的一只耳朵，经检查现在这只耳朵已经基本丧失听力了。请问以上事件中，如果起诉需要什么材料，如果到时没有敢出来做证怎么办？当时的主家和被雇佣放鞭炮的人需要各承担多大责任？如果民事起诉，起诉被告是哪个？如果需要对方民事赔偿，对方需要具体赔偿哪些费用？一个耳朵伤残可以申请伤残鉴定和伤残赔偿吗？请专家详细回答，谢谢！