家庭纷争

您好，我想咨询一下，我母亲已去世父亲在我这里已经7年多，我父母有我们子妹5个，7年前母亲去世，谈的父亲的养老问题，当时是我父亲说要跟我们我是二儿子，老人说就跟我们，家产也给我们，然后其余子女当时说他们不养也不要老人所有资产，没有任何证据，只是口头说明，一直养了7年多，这7年多其余子女一次没来看过老人，就连过年还有老人过生日都不来，也没拿过善养费，老人想她们反而去看她们，去了他二女儿那之后向老人索要7000左右，老人给她了，我知道后很气愤，就和老爷子说她都不来看你，你怎么能给她钱，她应该给你才对，我就让老人去要回来，老人去了之后，回来今天一早就和我们发脾气，说我们不孝顺，说要去女儿家去住，我们怎么说都不好使，我就想问如果我把老人送去我妹妹那，写好字据双方签字可以去公证吗？如果以后老人反悔想帮女儿告我们说我们不养他，要财产的话，这个双方凭证有效吗？我们的胜诉几率有多大。