您好，我以前是一个公司合伙人，总共六个人合伙的。做的小孩子培训（培训机构，成立于2015年8月）

您好，我以前是一个公司合伙人，总共六个人合伙的。做的小孩子培训（培训机构，成立于2015年8月）。法人代表是A，我负责教学（每月工资200元）。后来因为经营不善，六个人散伙了，没有签散伙协议，公司也没有注销和变更。散伙前公司亏损了两万的样子，那个时候由于没有钱发工资，我的工资被拖欠了4500元。后来经过协商A和我继续留了下来，A全权接手，我跟他打工，他同时也承诺负责我的4500元的工资的填补，只是时间要很久（具体多久没有说）。2015年8月至2017年1月，我的工资都是2000/月（没有纸质文件规定，当时制度不完善，只是六个人协商，因为六个合伙人都参与具体经营管理，工资都一致，并且我当时教学是没有课时费的）。后来散伙后，渐渐地由于制度完善，我由普通教师升为教学主管（A口头说的是主管），工资变为:1800/月的基本工资1000月/月绩效➕200元/月补贴课时费（40元/次课）➕交通补贴，另外还有2000元每月的学期绩效（学期末根据标准考核，结合分数按照相应比例发放），到2017年7月，我辞职走人（口头说说，A答应了。我没有写辞职信，以前员工都这样，因为制度不完善）。这学期完了，学期绩效根据标准核算，总共约7400元左右，但是A一直说没有钱不肯给，也不肯写欠条，就说以后有钱才给。鉴于A经常言而无信，到处欠钱，我想早点拿回我的钱。后来我和A闹了一顿，他勉强写了一张欠条，这7400元和之前的4500元分三次给。2017年9月给3400元；2018年给4000元，2019年给4500元之前的尾款。没有写具体时间。后来有人说离职后两个月内才能起诉有效。并且欠条有限期只有两年，两年后法律不保护是吗？我现在就想早点把这个钱要回来，请问该怎么是好。劳动法貌似没有对绩效工资这一方面的规定，我打算不要绩效了，想起诉他不签劳动合同不买社保，这个能行吗？想获得一些双倍工资的补贴，但是我们散伙没有散伙协议，会不会告倒我自己？这两年一直没有签合同和协议，制度和工资结构都没有任何纸质的。