劳动争议

我是某有限公司员工（新开的小公司），现属于试用期，在4月底公司突然规定下个月要求我们做不到某个业绩（基本上不可能做到）就加班（无加班费），于是基本全体员工（有7人）决定辞职（口头），但是老板要求我们提前7个工作日通知（事前无说明），而且这7天内要求加班（无加班费），正常时间下班当早退处理。我们不妥协，决定当天离开，现在老板说我们自动离职，一分钱工资也不给我们。
  我们现在有4人打算去劳动局投诉，但是老板很狡猾，能证明劳动关系的证据很少
  1:出粮是银行转账，但不是公司户口，是老板私人户口
  2:无劳动合同，无社保，无员工证，无工资单、协议书。
  3：有个人考勤卡COPPY和照片，但无著名公司名
  4:进入了公司的移动集群网
  5：有最后谈判时候的录音
  6:有公司的照片、录像
问：
    1:现在怕老板把我们的资料全部销毁，否定我们的劳动关系，到时投诉、调解、和仲裁赢的机会大吗
    2：公司的业务是以电话销售的方式对香港人销售香港某银行的私人贷款，这样在大陆合法吗