食品工厂法人向我借款1100万，工厂效率不紧气外债累累倒至现在无法偿还我的资金，我该怎么办

这家食品工厂坐地面积是62亩地，正好是开发中心的中间，，对面是市政府，和西站和五星级宾馆说的这几个都在建设当中，这个食品工厂当时找我借钱的时候一开始借的十万，，后来带我进厂看前景，，然后吹嘘未来的前景，当时被冲昏了头脑，，慢慢地从高利贷借了几百万三分利息给他让他运做，，声名一点。。当时他打的是白纸黑字的欠条 ，并不牵涉我占公司股份，当时借钱的时候估价工厂坐价2600+万左右，，而现在评估大楷4000万左右，，当时我想的是公司前景这么好，如果发展好的话。 。也想参股份进来，，但是后来因为没有时间和不懂的情况下。我想着只是借点钱给他然后收点利息。。慢慢地自己的钱借光。。。然后他的工厂面临资金空缺，我想又从其他担保公司借了几百万给他。因为他的关系。。。我才借给他的女儿，也就是这个工厂的法人，。，打个欠条给我，，现在公司无法运做，，找他们要钱是一堆堆的，他女儿失踪2个月了。。。我次次去工厂问他要钱，他总是理由推脱说他女儿不在。法人不在无法解决任何问题。。包括把厂转给我，也没有办法。我不想要厂，我只想要自己的钱，问题我担心到时资不抵债，，因为这种情况我不了解，，我只想知道。。如果我是第一起诉人的话，，，（还有他向当地信用社借了1500万。现在只批了700+左右，当时说好信用社的贷款下来先还我500万的， ，但现在他直接拿来还了 工厂外面其他欠款以及买了生产的机械，）这个事情比较着急，我也很多天没有睡好了。。我找朋友也问过，他们认为我该起诉他，，但我担心如果现在和他闹僵了。 。他怕怕 把工厂贱卖了，，然后卷款逃跑。。。希望大家帮助我想想办法出出主意！