我准备接手的门面是一家北京集团公司旗下的某酒店在这边小区租赁的一个商圈

我准备接手的门面是一家北京集团公司旗下的某酒店在这边小区租赁的一个商圈，这个超市范围就在某酒店的楼下的一个门面，现在经营的彭先生3月份与某酒店签订的租赁合同，他超市里面都没有装修，没装地板，没吊顶，他们是一家人在经营采用的很传统的销售模式，每个产品现卖现结，现在生意只能保本，没盈利，我想接手 ，问题就是他们签订的合同里面明确写明5年合同期内不准转租和转让，某酒店的经理说这个超市可以给我们经营，但是不能重新办理营业执照，因为重办就需要重新签租赁合同。现在那个彭先生的意思就说让我们就用他营业执照经营，有什么事情需要他出面的他会帮忙办理，我想问超市经营中是不是有很多问题，用他的营业执照是不是有风险啊？我现在想的一个办法就是让他把营业执照法人转给我们，他参与股东，这样就应该没有什么风险了吧？但是他的营业执照是个体户，不知能否可以这样操作。如果直接使用他的营业执照我来经营，我和彭先生之间应该还要签订协议做作约束，想委托律师帮我代写合同。