我父亲是农民工，在劳务市场找活干，一包工头找到我父亲与其他几人去一个已经注册但未生产的企业

我父亲是农民工，在劳务市场找活干，一包工头找到我父亲与其他几人去一个已经注册但未生产的企业，去干建筑方面的活，在施工过程中因土地塌方被压伤，开始工头说由他来承担治疗和赔偿费用，但是他付了6000元医药费后就联系不上了，后续治疗费用我们自己承担共花费6万元左右，后期还需手术费用还不确定。整个过程从出事故到后期治疗，除了有医院的住院病例别的什么证据都没有，当时出事是由工友救出，送医，并未报警也没报120，与包工头没签订劳动合同，包工头是个人没有资质，工友也联系不上没法证明，，当时去安监局报案，他们调查并要求企业写事故报告并交到安监局。只是知道包工头的名字，和手机号码，我想咨询如果我起诉的话法院会受理吗？起诉企业还是起诉包工头？企业有没有赔偿责任？现在这样的情况会胜诉吗？如果还需要证据的话我该怎么收集证据？