工作的公司是个私人企业，当时入职的时候只写了入职申请表，之后再也没有签过劳动合同

工作的公司是个私人企业，当时入职的时候只写了入职申请表，之后再也没有签过劳动合同。也没写明试用期工资和试用时间，一个多月就转正了，社保延迟了一个月才买，工作了6个多月，社保交了2个月。5月份有跟领导谈论过工资方案，底薪900+绩效+提成（服务行业），但最终问了财务，工资算法跟当初签下的工资方案有差异。月休4天。8月份有签了个员工手册，但我没有留底。8月19日有跟领导提出离职，20日跟人事说，9月10日前各部门也都签完了离职申请表。我想14日离职，但他们说必须得要30天以上才可以，走流程，其实我不太清楚流程是什么，到现在还没有招到人，自己又想跳槽离职，又怕工资没有。