只有公司主管签字，同时还盖有公司合同专用章的工资欠条。是否可以赢得仲裁

只有公司主管签字，同时还盖有公司合同专用章的工资欠条。是否可以赢得仲裁。
事情是这样的，，，，我们夫妻二人在江阴市一家个人小公司工作了半年，一直没有签劳动合同，而且没给我们缴纳社保，由于老板不讲信用，拖欠工资等等，最后离开公司时也没能结清我们的工资。在我强烈要求下，老板让公司车间主管给我打了欠条，并且盖了公司合同专用章。（欠条，某公司今欠到员工某某，身份证号码某某月工资多少人民币公司承诺在某某日结清，落款，某某公司负责人身份证号码，签字，和日期，最后在签字和日期处加盖公司合同专用章）由于公司十分不规范，我只有这个欠条，我打算起诉这家公司，要求公司双倍工资，及经济赔偿，和补交社保，还有返还克扣我们的工资。请问那位专家能帮我分析和解答。我不太懂法还请多多指教。